زيت الزيتون وزيادة الوزن؟

زيت الزيتون وزيادة الوزن

يُعتبر زيت الزيتون من أقدم الزيوت المعروفة في العالم، ويحتل مكانة خاصة في المطبخ الشرقي والغربي. يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، حيث يُستخدم في تحضير الأطعمة وأيضاً في العناية بالبشرة والشعر. ولكن هل يمكن أن يؤدي زيت الزيتون إلى زيادة الوزن؟ وما هي قيمته الغذائية وفوائده الصحية؟ دعونا نلقي نظرة متعمقة على هذا الموضوع.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

زيت الزيتون هو مصدر غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. فيما يلي القيم الغذائية لكل 100 غرام من زيت الزيتون

السعرات الحرارية: حوالي 884 سعرة حرارية

الدهون: 100 غرام (معظمها دهون غير مشبعة)

الدهون الأحادية غير المشبعة: حوالي 73 غرام

الدهون المتعددة غير المشبعة: حوالي 10 غرام

الدهون المشبعة: حوالي 14 غرام

فيتامين E: 14 ملغ (يُغطي تقريباً 93% من الاحتياج اليومي)

فيتامين K: 60 ميكروغرام (يُغطي تقريباً 75% من الاحتياج اليومي)

هل يزيد زيت الزيتون الوزن؟

زيت الزيتون غني بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي ملعقة طعام واحدة (حوالي 15 مل) على حوالي 120 سعرة حرارية. لذلك، فإن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يساهم في زيادة الوزن، خاصة إذا لم يتم ضبط كمية السعرات الحرارية الإجمالية في النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن استهلاك زيت الزيتون باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون مفيداً للصحة ولا يسبب زيادة في الوزن. يُنصح دائماً بمراعاة الكمية المتناولة للحفاظ على التوازن.

فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون ليس مجرد مصدر للسعرات الحرارية، بل هو مليء بالفوائد الصحية بفضل مكوناته الغنية. تشمل الفوائد ما يلي:

صحة القلب: الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الكوليسترول الضار (LDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

مضاد للأكسدة: يحتوي على فيتامين E والبولي فينولات التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتحمي الخلايا من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة.

تحسين الهضم: زيت الزيتون يعمل كمليّن طبيعي، ويُستخدم في علاج الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

مضاد للالتهابات: يحتوي على الأوليوكانثال، وهو مركب يُعتقد أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات تشبه تأثير بعض الأدوية المضادة للالتهاب.

الوقاية من السرطان: تُشير بعض الدراسات إلى أن تناول زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والقولون.

أضرار زيت الزيتون

على الرغم من فوائده، فإن استخدام زيت الزيتون بشكل غير صحيح أو مفرط قد يؤدي إلى بعض الأضرار:

زيادة الوزن: كما ذكرنا، الإفراط في تناول زيت الزيتون يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الوزن بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

مشاكل في الجهاز الهضمي: تناول كميات كبيرة قد يسبب إسهالاً أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.

تأثير على مرضى السكري: يجب على مرضى السكري الانتباه عند تناول زيت الزيتون بكميات كبيرة، حيث إنه يمكن أن يؤثر على استجابة الجسم للأنسولين.

محاذير استخدام زيت الزيتون

الجودة: يُفضل دائماً استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يتم استخراجه بطريقة طبيعية ويحتوي على أكبر نسبة من العناصر الغذائية. الزيوت المكررة قد تحتوي على نسبة أقل من الفيتامينات والبولي فينولات.

درجة الحرارة: زيت الزيتون قد تأكسد عند تسخينه لدرجات حرارة عالية جداً، مما يؤدي إلى فقدان بعض فوائده الصحية. يُفضل استخدامه في الطبخ على نار متوسطة أو في السلطات.

الحساسية: على الرغم من أن الحساسية من زيت الزيتون نادرة، إلا أن البعض قد يعاني من حساسية تجاهه، ما يتطلب الحذر عند استخدامه لأول مرة.