حقائق مدهشة عن البيض البني والأبيض لم تكن تعرفه
عند التسوق في المتاجر، قد تلاحظ وجود نوعين من البيض يعرضان جنباً إلى جنب: البيض الأبيض والبيض البني. وقد يتساءل الكثيرون عن الفروقات بينهما وأيهما أكثر صحة. في الواقع، فإن التباين في اللون لا يشير بالضرورة إلى فروق جوهرية في القيمة الغذائية. إليك التفاصيل:
عند التسوق في المتاجر، قد تلاحظ وجود نوعين من البيض يعرضان جنباً إلى جنب: البيض الأبيض والبيض البني. وقد يتساءل الكثيرون عن الفروقات بينهما وأيهما أكثر صحة. في الواقع، فإن التباين في اللون لا يشير بالضرورة إلى فروق جوهرية في القيمة الغذائية. إليك التفاصيل:
أصل اللون
الاختلاف في لون القشرة يعود ببساطة إلى سلالة الدجاجة التي وضعت البيضة. الدجاج الأبيض يضع بيضاً ذا قشرة بيضاء، بينما تضع سلالات الدجاج ذات الريش الأحمر أو البني بيضاً بني اللون. هذا الاختلاف لا يؤثر على الجودة أو المحتوى الغذائي للبيض.
القيمة الغذائية
عند النظر إلى القيمة الغذائية، نجد أن البيض البني والأبيض متساويان تقريبًا. كلاهما يحتوي على نفس الكميات من البروتينات، الفيتامينات (مثل فيتامين D وB12)، والمعادن (مثل الحديد والسيلينيوم). لذا، من الناحية الغذائية، ليس هناك فرق بين البيض الأبيض والبيض البني.
الطعم
بالنسبة للطعم، يعتقد البعض أن البيض البني ألذ، لكن هذا اعتقاد شائع غير صحيح. الطعم لا يختلف بين البيض الأبيض والبني. قد تؤثر تغذية الدجاجة على نكهة البيض، ولكن لون القشرة لا يلعب أي دور في هذا.
السعر
في بعض الأسواق، قد تجد البيض البني أغلى من البيض الأبيض. هذا لا يعود لجودة أعلى في البيض البني، بل إلى أن سلالات الدجاج التي تضع البيض البني تستهلك طعامًا أكثر وتحتاج إلى رعاية أكبر، مما يزيد من التكلفة.
الاختيار الأنسب
